|
|
Visballetjes Met Zoetzure Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-250 g aardappelen in frietjes gesneden
-400 g kabeljauwfilet
-1 ui (fijn gehakt)
-1 teen knoflook
-4 takjes peterselie
-1 ei
-1 th lepel gemalen koriander
-zout en peper
-bloem om te paneren
-olie om te bakken
DE SAUS:
-1 ui
-1 el gember snippers (bakgember)
-1,5 dl gezeefde tomaten (uit een pak)
-2 el ketjap manis
-1 el citroensap
-1/2 th lepel sambal oelek
-1 th lepel maizen
Voorbereiding:
-kook de frietjes in circa 10 min gaar en laat ze uitlekken
-pocheer de vis net gaar
-hak ui, look en peterselie in de foodprocessor
-doe de in stukken gesneden vis, de gekookte aardappelen, het ei, koriander, zout en peper in de kom bij de ui en meng alles tot een grof gehakt
-zet het gehakt 30 min afgedekt in de koelkast om op te stijven
-maak intussen de saus, de gehakte ui en gember fijn hakken en meng de tomaten, ketjap, citroensap en sambal erdoor
Bereidingswijze:
-breng de saus al roerend aan de kook en bind ze met de aangelengde maizena (met wat koud water)
-maak met vochtige handen 12 of 16 afgeplatte balletjes van het visgehakt
-haal ze door de bloem en bak ze goudbruin rondom in de hete olie
|
|
|